Gyakorlatilag legelső ételeink egyike a tej. Mióta az ember állatokat tart, hasznosítja a belőlük nyerhető tejet. Alaptápláléknak minősül a mai táplálkozásban is. Legfőbb és legtermészetesebb kalciumforrásunk. Sok fehérjét, D-vitamint, foszfort tartalmaz, amelyekre a szervezetünknek szüksége van a megfelelő működéshez.
